蔬菜豆腐泥 - 豆腐(北)200克 豌豆50克

蔬菜豆腐泥

主料：豆腐(北)200克 豌豆50克

辅料：胡蘿蔔10克 雞蛋黃20克

调料：醬油3克

做法：

1. 將胡蘿蔔去皮洗淨；2. 將去皮胡蘿蔔燙熟後切成極小塊；3. 水與胡蘿蔔及豌豆料放入小鍋；4. 嫩豆腐邊搗碎邊加入小鍋內；5. 鍋內再加入少許醬油，煮至湯汁變少；6. 最後將蛋黃打散加入鍋裡煮熟即可。

技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

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