醋溜茄子 - 茄子(紫皮、長)500克

醋溜茄子

主料：茄子(紫皮、長)500克

调料：醋25克 植物油50克 鹽5克 味精5克

做法：

1.將茄子洗淨去皮，切成長方條。2.炒鍋注油燒熱，投入茄段，煸至皮起皺時，下精鹽，味精，炒斷生後烹入醋，翻炒均勻後即可。

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