紅燒筍豆
主料：冬筍450克 毛豆350克
调料：香油10克 白砂糖10克 白醬油15克 醬油15克 八角1克 大蔥15克 姜3克
做法：
1. 毛豆洗淨後，瀝干。2. 筍去殼煮熟切絲，備用。3. 將黃砂糖、白醬油、醬油、八角、蔥、姜倒入鍋中煮開，加入黃豆和筍絲，燒滾後，轉小火，慢煮半小時，即成。4. 灑上麻油，冷食熱食均可。技巧：1. 如買不到新鮮毛豆，可用1碗黃豆代替，須先浸泡冷水中2小時後撈起，與1.5碗清水一起慢煮至軟，濾去水，再按照做法3即可完成。2. 本品食用黃砂糖，如沒有黃砂糖可用白砂糖代替。