海螺炒韭菜
主料：海螺200克
辅料：韭菜10克
调料：植物油15克 醬油3克 料酒3克 芝麻5克 鹽2克 姜2克
做法：
1. 將海螺肉洗淨用刀拍松，切成片，下入開水鍋內焯熟，撈出控水；2. 韭菜擇洗乾淨，切成段；3. 炒鍋注油燒熱，下入姜絲熗鍋，放入韭菜煸炒，再放入海螺肉片翻炒，醬油、料酒、精鹽翻炒，撒上熟芝麻即可。
技巧：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
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