蠔油扇貝 - 扇貝(鮮)500克

蠔油扇貝

主料：扇貝(鮮)500克

调料：蠔油4克 姜4克 鹽3克 料酒3克 花生油25克

做法：

1.將姜切末，活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。2.炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。

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