滑溜豆腐 - 豆腐(北)300克

滑溜豆腐

主料：豆腐(北)300克

辅料：油菜50克 胡蘿蔔50克

调料：植物油20克 大蔥5克 姜3克 鹽3克 花椒2克 味精2克 澱粉(玉米)4克

做法：

1. 把豆腐切成骨牌塊，下油鍋滑一下；2. 油菜擇洗乾淨，取大葉；3. 胡蘿蔔洗淨切片；4. 坐鍋點火，放植物油，待油熱後將蔥、姜、油菜葉、胡蘿蔔片入鍋略炒，加1勺清湯，再放入鹽、花椒水、味精，然後把豆腐放入，開鍋後用水澱粉勾芡即成。

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