韭菜胡桃肉炒雞蛋
主料：韭菜100克
辅料：核桃50克 雞蛋100克
调料：鹽3克 植物油20克
做法：
1. 取核桃肉微炒後，放冷令酥脆；2. 把韭菜洗淨，切短，與蛋清、蛋黃、食鹽混勻；3. 起油鍋，放入上料炒熟，鋪上核桃肉即可。技巧：1. 補腎壯陽、潤腸通便；2. 糖尿病腎陽虛者，症見小便頻數量多，夜尿增多，兩足痿弱無力，面色黧黑，耳輪焦乾，大便乾硬，舌淡白，苔白潤，脈沉細無力，尤宜於糖尿病並發陽痿屬腎陽虛者；3. 韭菜不宜久炒；4. 本品偏溫，內有實熱者不宜食用；5. 使用本方以小便頻數量多，夜尿增多，舌淡苔白潤，脈沉細無力屬於腎陽虛者為要點。
贴士：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。