麻辣酥海帶
主料：海帶(鮮)300克 豬肉(肥)500克
辅料：白菜100克
调料：醬油20克 醋10克 白砂糖10克 香油30克 味精5克 大蒜（白皮）30克 料酒40克 花椒10克 辣椒(紅、尖、干)25克 大蔥30克 姜10克 鹽4克 辣椒油20克
做法：
1. 將干海帶沖洗待用；將豬肥肉切成肉條、蔥切段、姜切片、大蒜剝皮待用。2. 把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條，然後將海帶捲成直徑4厘米的卷；3. 將鍋刷淨，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、薑片、淨蒜，一共碼放三層，最上一層蓋上大白菜幫；4. 將白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入鍋內，再放入高湯，然後蓋嚴鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉6小時，待湯快干時，連鍋端下，晾涼以後，即可取出；5. 食用前，將海帶捲成0.5厘米的圓片，碼放在盤中，淋上紅油，花椒油即可食之。