五彩豆腐
主料：豆腐(北)250克
辅料：番茄50克 香菇（鮮）50克 青豆50克
调料：雞蛋180克 植物油30克 鹽3克 味精1克 大蔥5克
做法：
1. 將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控干水分；2. 番茄洗淨切丁；3. 將香菇、青豆洗淨，切丁、焯水；4. 雞蛋打散加鹽、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌勻；5. 油燒熱倒入雞蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入蔥花至雞蛋包住豆腐丁，立即出鍋，冷熱均可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：私家菜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 孕婦食譜 生炒 清香味