韭菜花拌豆腐
主料：豆腐(南)250克
辅料：香菜25克 韭菜花25克
调料：香油25克 醬油10克 鹽1克 味精1克
做法：
1.將豆腐放入碗內，澆入沸水浸燙片刻，撈出晾涼，瀝淨水分，切成1厘米見方的小丁；香菜洗淨，用冷開水再泡洗，瀝淨，切細末；韭菜花擇洗乾淨切成細末備用。2.將豆腐丁放入盤內，撒上香菜末、加麻油、醬油、精鹽、味精和韭菜花末，攪拌均勻即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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