椒麻豬肝
主料：豬肝300克
辅料：大蔥20克 姜20克
调料：香油5克 鹽10克 八角1克 花椒3克 醋3克 白砂糖5克 江米酒5克
做法：
1.蔥洗淨切段；姜洗淨切片。2.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬肝汆燙後撈出。3.把蔥段、薑片一起放入鍋中，再加入鹵料（鹽10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮開。4.放進汆燙過的豬肝，用小火煮10分鐘後撈出，瀝干.5.豬肝切片，放在盤子中，淋上香油就可以了。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。