桂花銀魚
主料：銀魚150克
辅料：雞蛋100克
调料：豬油（煉製）50克 大蔥1克 黃酒15克 鹽2克 味精2克
做法：
1. 將銀魚取出內臟和魚頭，用水洗淨，蔥切成絲。雞蛋磕在碗內，放入精鹽紹酒、味精、雞湯，用筷子攪勻。2. 勺內放油15克，油五成熱放入銀魚煸炒半熟倒入盤內。3. 勺內豬油，熱時倒入雞蛋，炒至半熟，放入銀魚，蔥絲炒熟，盛在盤內。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：北京菜 補虛養身食譜 高脂血症食譜 營養不良食譜 脾調養食譜 滑炒 清香味