生爆肉片
主料：豬腿肉500克
辅料：辣椒(紅、尖、干)50克 青蒜50克
调料：植物油30克 豆瓣醬10克 豆豉10克 醬油5克 鹽3克 料酒5克 白砂糖2克 姜3克
做法：
1. 將豬後腿肉去皮洗淨，切成薄片；2. 青蒜擇洗乾淨，斜刀切成段；3. 姜去皮切薄片；4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗淨，切成塊；5. 炒鍋注油燒熱，放入肉片過油至肉片捲起略呈黃色，加入精鹽、薑片翻炒，再放入豆豉、郫縣豆瓣醬、鮮紅辣椒塊、醬油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。
分類：營養不良食譜 私家菜 健脾開胃食譜 青少年食譜 爆 微辣