番茄雙蛋
主料：松花蛋（鴨蛋）120克 鹹鴨蛋120克 番茄100克
调料：醬油10克 香油5克
做法：
1. 皮蛋（松花蛋）剝殼，用冷開水洗淨後切成瓣待用；2. 鹹蛋煮熟剝殼，切成瓣待用；3. 番茄洗淨，剝皮去籽，切成1厘米見方的小丁，放在盤子中間；4. 將皮蛋、鹹蛋瓣沿番茄丁周圍交替擺放，如扇面散開，食用時，可根據口味淋醬油，香油。
技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：家常菜 清熱去火食譜 高血壓食譜 益智補腦食譜 涼菜 清香味