韭菜春餅
主料：小麥麵粉600克 韭菜800克
辅料：雞蛋150克
调料：大蔥10克 鹽6克 花生油100克
做法：
1.將韭菜擇洗乾淨，切成約3厘米長的段；雞蛋磕入碗內，攪散成蛋液；蔥去皮，洗淨，切成末，備用。2.將麵粉用適量清水調成糊狀，倒入雞蛋液，放入蔥末、精鹽、韭菜段，拌勻，備用。3.將平鍋放在火上，倒入花生油燒熱，舀入一勺麵糊，攤薄，煎黃一面後，翻過來，再將另一面煎黃，即可食用。4.依此法做完，趁熱食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：快餐/主食 生煎 清香味