火腿川豆 - 蠶豆750克 火腿100克

火腿川豆

主料：蠶豆750克 火腿100克

调料：香油50克 鹽5克 味精1克

做法：

1.將川豆莢子剝去外殼洗淨，下入開水鍋內汆過撈出，用冷水過涼。 2.火腿切成同川豆一樣大小的丁。 3.燒沸香油，下入火腿炒香，然後下入川豆及上列調料，稍燜收干，裝盤晾涼，食用時淋香油即成。

技巧：蠶豆又稱川豆。

贴士：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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