荸薺西米羹
主料：西谷米150克 荸薺150克 豌豆100克
辅料：枸杞子15克
调料：冰糖250克
做法：
1.將荸薺拍爛成米狀；西米淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時左右；將豌豆莢剝去殼，下入開水鍋汆過，撈入冷水內過涼待用。 2.食用時，將一淨鍋放入700克清水，下入冰糖燒開溶化後，過羅篩，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸薺米、豌豆、枸杞燒開，撇去泡沫，裝入湯盅內或用10個小碗裝，每人一份即成。
技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
分類：咽炎食譜 湖南菜 麻疹食譜 煮 甜味