棉花煲雞 - 雞600克 魚肚150克

棉花煲雞

主料：雞600克 魚肚150克

调料：黃酒10克 鹽5克 姜10克 大蔥10克 味精2克

做法：

提前把雞宰殺乾淨，再將光雞用水滾10分鐘，撈起洗淨，放在燉窩裡，雞肚朝天，加入紹酒、精鹽、上湯1500毫升、薑片、蔥條、味精，隨放入籠裡燉至稔取出，撇去湯麵油，棄掉薑蔥，再將洗淨的魚肚滾煨過，壓去水分，放在燉雞面上便成。

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