筍丁炒蛋 - 春筍150克 雞蛋300克

筍丁炒蛋

主料：春筍150克 雞蛋300克

调料：植物油20克 香油5克 鹽3克 大蔥5克

做法：

1. 將雞蛋磕入碗內打散；2. 春筍洗淨，切成小方丁；3. 炒鍋注油燒熱，放入筍丁炸片刻，撈出控油，與蔥花一同放入蛋液內攪勻；4. 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液、筍丁翻炒至蛋液裹勻筍丁時，加入精鹽，淋入香油，撒入味精即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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