蘭花鴿蛋
主料：鴿蛋250克 豌豆苗50克 髮菜（干）30克 火腿50克
调料：料酒15克 味精1克 鹽3克 豬油（煉製）20克
做法：
1. 將火腿切成大米粒狀；2. 髮菜用水洗淨，擠干；3. 豌豆苗洗淨待用；4. 取小酒盅12個，抹上豬油將鴿蛋分別磕入杯內，用豌豆苗在上面擺成蘭花葉，將火腿粒拼成蘭花，在蘭花葉聚集處用髮菜做成蘭花根，然後上籠蒸3分鐘；5. 炒鍋放在火上，添入高湯燒開，撇沫加入料酒、味精、鹽調好口味；6. 盛入海碗內，再放入蒸好的鴿蛋即成。
分類：家常菜 補陽食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 蒸 鹹鮮味