香菇牛肉粥
主料：粳米50克 香菇（鮮）60克 牛肉(前腿)30克
调料：大蔥15克 姜10克 豬油（煉製）10克 鹽3克 味精3克
做法：
1. 將水髮香菇去梗洗淨，擠干切絲；2. 牛肉洗淨切絲；3. 粳米淘洗乾淨；4. 蔥切末，姜切片，備用；5. 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；6. 加蔥末、薑片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。技巧：本方適用於白血球減少症，體虛乏力，勞作易倦，消化不良患者。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」