炒桂竹筍 - 竹筍250克

炒桂竹筍

主料：竹筍250克

辅料：豬肉(肥瘦)20克 辣椒(紅、尖)15克

调料：大蔥10克 大蒜（白皮）2克 植物油30克 味精2克 醬油10克 香油2克

做法：

1. 桂竹筍剝開後切成長條；2. 豬肉切絲；3. 辣椒切條；4. 蔥切粒，蒜頭切末；5. 油鍋燒熱後，先將蔥屑、蒜末爆香；6. 再放進桂竹筍、肉絲、辣椒拌炒；7. 最後加入味精、濃醬油、香油炒勻，即可盛盤。

技巧：這道菜主要提供纖維素，常吃可防便秘。

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