淡菜節瓜豬腱湯 - 淡菜（干）120克 節瓜400克 豬腿

淡菜節瓜豬腱湯

主料：淡菜（干）120克 節瓜400克 豬腿肉320克

调料：花生油10克 料酒5克 姜3克 鹽3克

做法：

1. 將豬腱（豬腿肉）切粒，余水過冷水。節瓜去皮切塊。淡菜洗淨，起鍋，燒熱油入姜、淡菜炒過，烹酒，加些水煮片刻，裝起候用。2. 水開，入豬腱先煲2小時，再入節瓜，淡菜同煲半小時，以鹽調味即成。

技巧：滋曾精血、脂肪量低、清熱利水

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