蟲草煲雞 - 雞1000克

蟲草煲雞

主料：雞1000克

辅料：冬蟲夏草5克

调料：黃酒15克 鹽6克 胡椒粉0克 姜10克 大蔥10克

做法：

將雞宰殺乾淨，放在水裡滾10分鐘，撈起洗淨，放在燉窩裡(雞肚朝天)，加入紹酒、精鹽、蟲草、薑片、生蔥、上湯1750毫升，隨放在籠裡燉至稔，取起，棄掉薑蔥，撇去湯麵油，撒入胡椒粉便成。

分類：補虛養身食譜   健脾開胃食譜   乳母食譜   貧血食譜   侉燉   鹹鮮味