雪菜豆乾
主料：醃雪裡蕻200克
辅料：豬肉(瘦)20克 豆腐乾50克 辣椒(紅、尖)20克
调料：大蔥15克 芡粉5克 植物油30克 味精2克 鹽1克 白醬油2克 香油2克 胡椒粉1克
做法：
1. 雪裡紅切段；豬肉切絲；豆乾切條；蔥切段；辣椒切絲。2. 燒熱油鍋，放進蔥、辣椒和肉絲小炒一下，再放進雪裡紅和豆乾拌炒，最後加味精、鹽、白醬油、香油、白胡椒粉少許和生粉水10克（生粉5克加水）炒勻即可。
技巧：雪裡紅含鈉量較高，高血壓患者不宜常食。
分類：台灣菜 學齡前兒童食譜 骨質疏鬆食譜 補虛養身食譜 生炒 鹹鮮味