鹵蛋燒肉
主料：雞蛋350克 豬肋條肉（五花肉）500克
调料：料酒10克 醬油15克 鹽5克
做法：
1. 將雞蛋放入冷水鍋中煮沸，轉小火略燒五分鐘；2. 撈出放入冷水中浸泡，冷卻後剝去蛋殼待用；3. 鍋燒熱入油，放入煮過的五花肉塊煸炒；4. 加適量料酒、醬油、水，用大火燒開；5. 放下剝了殼的雞蛋，燜燒15分鐘左右；6. 用鍋鏟翻炒後，轉小火燜燒10分鐘左右；7. 再用鍋鏟翻炒使蛋色均勻，然後繼續燜燒10分鐘左右；8. 燜燒至肉轉色，肉汁呈黏稠狀，加少許鹽，轉大火收汁，並輕輕翻炒；9. 待肉汁呈厚稠狀即可裝盤。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。