魚片蒸蛋
主料：雞蛋250克 草魚300克
调料：小蔥10克 鹽4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克
做法：
1. 草魚宰殺治淨，片取淨肉切片，加入精鹽、油拌勻；2. 雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中；3. 燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3 分鐘，利用餘熱?2 分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
技巧：此菜為家鄉風味，四季皆宜。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：廣州菜 營養不良食譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 補虛養身食譜 蒸 清香味