糟牛蛙 - 牛蛙500克

糟牛蛙

主料：牛蛙500克

调料：滷汁400克 大蔥5克 姜3克 料酒3克

做法：

1.將牛蛙宰殺，去頭，皮，腳爪，內臟，洗淨，用清水浸泡30分鐘，去除腥味。 2.鍋內放牛蛙，加適量水，下蔥結，姜塊，黃酒，燒至牛蛙熟，撈出，冷卻後，用香鹵浸2小時即成。上桌前改刀，改盤，澆上香鹵即成。

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