巴國瓤南瓜
主料：南瓜800克
辅料：雞樅150克 白牛肝菌(干)100克 火腿150克 鮑魚200克 豬蹄筋100克 海參（水浸）100克 魚肚100克 雞腿150克 冬筍150克
调料：鹽15克 味精2克 姜10克 菜籽油50克
做法：
1. 雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍均切成片；2. 仔蹄筋改一字條；3. 海參改齊片；4. 然後將雞樅菌、牛肝菌、火腿、鮑魚、魚肚、冬筍、蹄筋、海參入鍋炒好後備用；5. 將南瓜洗淨，上部近蒂處橫切取下作蓋，下部挖去瓜瓤；6. 入溫油中汆一下裝入炒好的餡料，蓋上蓋；7. 用竹籤封好，入籠用旺火蒸熟即可。技巧：南瓜宜在溫油中汆一下，菜油可保持葉綠素不受破壞而使瓜呈本色。
贴士：1. 此菜因選料多樣，故含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、鱗、鐵等礦物質；2. 並含有纖維素、胡蘿蔔素、多種維生素、氨基酸和幾十種酶等營養素；3. 可補中益氣，補腎養精。