蒜香雞翅
主料：雞翅400克
辅料：大蒜（白皮）25克 柿子椒25克 青椒25克 洋蔥（白皮）30克 芝麻15克
调料：椒鹽35克 白砂糖5克 料酒15克 鹽8克 味精2克 香油2克 色拉油100克
做法：
1. 將雞翅改斜刀；2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時後待用；4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。技巧：1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。2. 雞翅須炸至金黃色。