冬瓜肉蒸包
主料：小麥麵粉850克 冬瓜750克 豬肉(瘦)100克
辅料：面肥150克
调料：醬油14克 姜10克 大蔥10克 鹽8克 味精3克 香油5克 鹼2克
做法：
1. 麵粉加面肥、溫水適量，揉勻，待發酵後加鹼揉勻，除去酸味。2. 豬肉剁成泥，加醬油、味精、香油、蔥（切末）、姜（切末），攪勻待用。3. 將冬瓜去皮並剁成細末，再加少量食鹽拌勻，包入紗布中，擠去水分，加入肉餡內調拌成餡；將包子捏好。4. 將捏好的包子放入蒸蘢內用旺火蒸2分鐘即成。技巧：1. 此蒸包具有利水消腫、清熱止渴、補中益氣等功能。2. 冬瓜利水清熱的作用顯著，所以，冬瓜肉蒸包具有輕身健美之功效。