白果冬瓜粥
主料：粳米100克 冬瓜100克
辅料：白果（鮮）25克
调料：姜5克 鹽3克 胡椒粉1克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，瀝干水分；2. 將粳米放入鍋中，加入冷水煮沸，再改用小火熬煮成稀粥，裝碗備用；3. 白果仁洗淨，浸泡回軟，焯水燙透，撈出，去心，瀝干水分；4. 冬瓜去皮、瓤，切厚片備用；5. 鍋中加入高湯、薑末，用旺火煮沸，再下入稀粥、白果及鹽、胡椒粉；6. 再沸後下入冬瓜片，攪拌均勻，煮5分鐘，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」