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炒麥芽肉片湯

1. 麥芽用鍋炒至微黃。2. 將蜜棗洗淨。3. 瘦豬肉用水洗淨抹乾，切片，加入醃料，醃透入味。4. 將洗淨的蜜棗，炒麥芽放入煲滾的水中，繼續煲45分鐘。5. 放入豬肉，滾至瘦豬肉熟透。6. 以細鹽調味，即可飲用。

麥芽山楂飲

1. 先將山楂切片與麥芽分別炒焦。2. 取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鐘，取汁，加入紅糖調味即可。

鮮蝦豆腐煲

1. 先用溫水將蝦籽浸著候用；2. 豆腐在清水泡過，取出；3. 蔥洗淨，切段；4. 燒熱瓦缸，下油，爆過蔥頭，傾下半碗上湯，放入豆腐，酌量老抽、鹽、糖，加入蝦籽同煲著，十分鐘後，調適味，拌入些粉芡，下蔥和熟油便成。

山楂麥芽湯

1.山楂片、芡實、炒麥芽、薏苡仁一同裝入紗布袋內，紮緊。2.鍋裡倒入清水適量，放入料袋，放在旺火上燒開，轉用文火煮半小時，撿去料袋，加入紅糖調味即成。

炸菊花雞

1. 把仔雞整理乾淨，從脊背處剖開，挖內臟，洗淨後拆淨大小骨頭，用刀背輕輕在雞肉上捶一捶，放入盤內，加入蔥，姜，醬油，鹽，味精醃一小時；2. 干粉絲剪成0.33厘米長；3. 芹菜下開水鍋燙熟取出，撕成絲後，將粉絲紮成幾把；4. 炒勺放油，待油燒至六成熱時，放入仔雞炸熟後撈出；5. 再將油燒沸後，將雞投入鍋中炸脆撈出，瀝去油，斬塊裝入盤中；6. 把干粉絲放入九成熱的油中炸透呈菊花狀撈出，圍在雞的四周，另用碗放入芝麻油，大蒜汁，醋，鹽，味精調成汁，分成兩小碟和雞一起上桌。

麥芽茶

1. 大麥芽（中藥店有成貨）用冷水快速洗淨，倒入鋼精鍋中，加水半碗，用中火燒沸後，立即衝入預先放好茶葉的杯中，加蓋，5分鐘後可飲。2. 小麥芽自制，方法是：將小麥放入冷水中浸泡1天，撈出，置於竹器中，堆高，約5-7天，每天酒少量冷水，待小麥發芽後，先曬燥，後炒干，微香，裝瓶備用。泡法與大麥芽相同。