鮮蝦豆腐煲 - 豆腐(北)400克

鮮蝦豆腐煲

主料：豆腐(北)400克

辅料：蝦籽40克

调料：老抽5克 鹽3克 白砂糖3克 味精2克

做法：

1. 先用溫水將蝦籽浸著候用；2. 豆腐在清水泡過，取出；3. 蔥洗淨，切段；4. 燒熱瓦缸，下油，爆過蔥頭，傾下半碗上湯，放入豆腐，酌量老抽、鹽、糖，加入蝦籽同煲著，十分鐘後，調適味，拌入些粉芡，下蔥和熟油便成。

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