1. 先將海帶用溫水泡發，洗淨，切成菱形片。2. 豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁備用。3. 炒鍋上火倒油燒熱，放入薑末、蔥花煸香，放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸，加入精鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。
1.將紫菜洗、撕開備用。2.雞蛋打開，在碗裡攪勻。3.蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鐘。4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。
1. 油菜邊放入開水中，加油5克、鹽2克、味精2克燙熟即撈出，鋪於盤邊。2. 草菇放入開水中燙熟後撈出；沖冷水備用。3. 鍋中倒入10克油燒熱，加高湯燒開，放入草菇及鹽2克、味精2克、糖2克、蠔油10克；待水再開一會，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒勻後盛於盤中。
1. 香菜擇洗乾淨後切成段；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸備用；2. 海帶和胡蘿蔔分別洗淨後切成細絲，放入沸水鍋中焯透，用涼開水過涼，瀝淨水分；3. 海帶和胡蘿蔔絲加入香菜段拌勻裝入盤內；4. 蒜茸、醬油、醋、白糖、味精和香油同放一碗內攪勻，澆在盤中的海帶上，拌勻即成。
1.蔥、姜分別切成絲；胡蘿蔔去皮，切成細絲；蒜切成片；花椒用溫水浸泡一會兒取出花椒留其水備用。2.鍋中加水，燒沸，分別下入水發海帶絲、胡蘿蔔絲，用沸水焯一下，撈出控淨水。3.鍋中加豬油，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片烹鍋，放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿蔔絲燒沸，撇去浮沫，調好口味，加味精即成。