蠔油草菇
主料：草菇225克 油菜100克
调料：植物油25克 鹽4克 味精4克 白砂糖2克 蠔油10克 芡粉10克
做法：
1. 油菜邊放入開水中，加油5克、鹽2克、味精2克燙熟即撈出，鋪於盤邊。2. 草菇放入開水中燙熟後撈出；沖冷水備用。3. 鍋中倒入10克油燒熱，加高湯燒開，放入草菇及鹽2克、味精2克、糖2克、蠔油10克；待水再開一會，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒勻後盛於盤中。
技巧：因蠔油帶有鹹味，所以只需添加少許鹽。
分類：廣東菜 克山病食譜 大骨節病食譜 清熱去火食譜 活血化瘀食譜 生炒 鹹鮮味