蒸山藥腐皮卷
主料：油皮150克 山藥300克
调料：香油10克 白砂糖10克 醬油10克 五香粉5克 黃酒5克 鹽2克
做法：
1. 山藥洗淨，上屜蒸爛；2. 取出後剝皮，碾成細泥；3. 放入碗內，加入醬油、精鹽、紹酒（黃酒）、白糖、味精、 五香粉、清湯50克攪拌均勻；4. 豆腐皮（油皮）平鋪在案板上，把拌入味的山藥泥均勻地鋪在上面，捲成筒形，外部裹上一層紗布，再用細繩纏緊，上屜蒸透；5. 取出後晾涼，解開繩，去掉紗布，刷上香油，切成片裝盤即成。
技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
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