大豆芽冬菇腳腐皮湯 - 油皮100克 綠豆芽160克 香菇（干

大豆芽冬菇腳腐皮湯

主料：油皮100克 綠豆芽160克 香菇（干）50克

调料：白砂糖2克 姜3克 鹽3克

做法：

1. 冬菇腳浸1小時，洗淨；2. 姜去皮洗淨切片；3. 大豆芽菜洗淨，滴乾水，然後炒軟；4. 腐皮剪去硬邊，用濕毛巾抹乾淨；5. 把適量水煲開，放下薑片、大豆芽菜和冬菇腳煲開，6. 轉中火開片刻，然後再放入腐皮（油皮）煮至熟透，放鹽、糖調味即可。

技巧：此湯具有清熱去積、消除脂肪的作用。

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