番茄鵪鶉 - 鵪鶉肉1600克

番茄鵪鶉

主料：鵪鶉肉1600克

调料：番茄汁30克 辣醬油10克 胡椒粉3克 醬油10克 料酒10克 香菜5克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 植物油120克

做法：

1.先將鵪鶉整理乾淨，用調料醃漬入味。2.炒鍋上火，放油燒熱，下鵪鶉煎至金黃色，起鍋瀝油。3.原鍋上火，加油燒熱，下蔥、生薑、蒜炒香，加入鮮湯及胡椒粉、醬油、黃酒、精鹽等調料，然後放入鵪鶉燜酥，澆上番茄汁、辣醬油即成。

分類：私家菜   補虛養身食譜   氣血雙補食譜   動脈硬化食譜   營養不良食譜   燜   家常味