油漆白菜
主料：白菜500克
辅料：香菇（鮮）10克
调料：大蔥10克 姜10克 辣椒(紅、尖)15克 白砂糖50克 醋40克 醬油25克 鹽3克 味精1克 香油50克 花椒2克
做法：
1. 將白菜幫剝開，放在笊籬上；2. 鍋內放油，油大熱時，用勺舀油往白菜上澆，澆幾勺將白菜翻過來，再澆，直到白菜發軟，放在盤內，潷去余油；3. 將鍋放火上，下入香油，油熱時，先將花椒炸一下，撈出；4. 將辣椒、香菇下入煸炒幾下；5. 再放入蔥、姜、白糖、醋、醬油、鹽、味精，加水少許熬成糖醋汁；6. 白菜改刀碼在盤內，上澆糖醋汁，上桌食用。技巧：主料白菜應選用鮮嫩的白菜
贴士：中老年保健食譜