香菜拌海蟶 - 蟶子500克

香菜拌海蟶

主料：蟶子500克

辅料：香菜150克

调料：姜30克 鹽3克 醬油10克 醋30克 味精3克 花椒3克 植物油8克

做法：

1.海蟶洗淨，開水煮熟取出肉，用原湯洗淨；香菜用開水燙過，冷水過涼，切2厘米長的段；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用。2.海蟶、香菜段放盆中，加鹽、少許醬油、味精、醋、薑末、大蒜泥、香油拌勻，盛盤即可。

技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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