魚頭補腦湯
主料：鳙魚1000克
辅料：天麻15克 香菇（鮮）35克 蝦仁50克 雞肉50克
调料：豬油（煉製）25克 胡椒2克 大蔥15克 姜10克 鹽8克 味精1克
做法：
1. 雞肉洗淨切丁；2. 將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻；3. 加入香菇、蝦仁、雞丁略炒；4. 加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。技巧：1. 健腦醒神，寧心安神，益智；2. 適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。
贴士：天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。