北菇蠔豉冬菇煲
主料：蠔豉120克
辅料：香菇（鮮）60克 火腿80克 玉竹80克
调料：姜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 植物油15克
做法：
1. 玉竹折小段，放入沸油內炸香，撈起在清水中浸軟候用；2. 蠔豉浸開，逐只洗淨；3. 冬菇浸開，去蒂，洗淨；4. 火腿斬小件；5. 姜、蔥均洗淨切絲；6. 燒熱瓦缸，下油，放入姜，蔥爆香，又加入火腿同爆至香，蠔豆亦下同爆，傾下兩碗清水，連同玉竹，調適味同煲至熟即成。
技巧：蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
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