油菜拌豬肝
主料：豬肝250克 油菜100克
调料：醋3克 白砂糖5克 醬油5克 鹽3克 味精1克 大蒜（白皮）6克 八角2克 花椒1克 大蔥6克 姜4克
做法：
1.選新鮮豬肝一塊洗淨，在底部切幾道小口，取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開，打去浮沫關火，將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重複幾次直至熟透，晾涼後將熟豬肝切成薄片，置於盤中；油菜葉用開水焯透，切成長條；將大蒜剝去蒜衣，拍碎搗成泥備用。2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡，再放入剩餘調料，拌勻即成。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。