西紅柿炒山藥
主料：番茄200克 山藥400克
调料：味精3克 鹽5克 大蔥5克 姜5克 植物油10克
做法：
1.山藥去皮洗淨，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。2.鍋內加水燒開，將山藥片汆水，撈出。3.鍋中加油燒熱，爆香蔥薑末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。技巧：1. 山藥切後須行用水泡一下，以免變黑。2. 炒是先將西紅柿炒好，再加汆過水的山藥。
贴士：山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用；鴨肉營養豐富，有清肺補血、利尿消腫的作用；地黃有養陰生津、清熱涼血的作用。