茄汁麵包丁湯 - 麵包100克

茄汁麵包丁湯

主料：麵包100克

辅料：小麥麵粉50克 黃油50克

调料：番茄醬100克 白砂糖10克 鹽1克 味精1克

做法：

1. 湯鍋內放入黃油燒化，倒入麵粉用小火炒出香味；2. 放入番茄醬炒出紅油，衝入滾沸的牛肉湯，邊沖邊攪拌；3. 攪成稀糊，加精鹽、白糖、味精調好口味，然後過羅；4. 將湯盛入湯盆內，撒上麵包丁即可食用。

技巧：此菜需備牛肉湯約1000克。

分類：西餐其他   炒   茄汁味