油燜龍鬚
主料：蘆筍300克
辅料：雞蛋100克
调料：植物油30克 料酒10克 澱粉(玉米)5克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將龍鬚菜（蘆筍）去老皮，洗淨切成兩段，加少許精鹽拌勻醃片刻；2. 雞蛋磕入碗內加精鹽攪勻；3. 蔥切末，姜去皮洗淨切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，將龍鬚菜蘸勻澱粉，再裹上蛋液，逐段放入鍋內煎至兩面金黃色，烹入料酒，加少許水，精鹽，小火煨至湯濃稠，撒入味精即可。技巧：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。