青椒盅
主料：青椒300克
辅料：胡蘿蔔100克 洋蔥（白皮）100克 芹菜100克
调料：番茄醬50克 植物油20克 白醋5克 鹽3克 白砂糖5克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將青椒去蒂、籽洗淨，用開水焯一下，撈出控水；2. 胡蘿蔔、蔥頭洗淨，切成小丁；3. 芹菜擇洗乾淨切小丁；4. 蒜去皮切末；5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜丁煸炒至熟，加番茄醬、胡椒粉炒出紅油，再加精鹽、白醋、白糖、蒜末翻炒成餡，逐個填入青椒內即可。
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