糖醋韭黃 - 韭黃300克

糖醋韭黃

主料：韭黃300克

调料：姜5克 鹽3克 白砂糖10克 醋8克 香油5克

做法：

1.韭黃撕去粗皮，去掉老葉，清洗乾淨後切成4厘米長的段；姜去皮洗淨，切成細絲。2.鍋放在旺火上，加入沸水燒開，倒入加工好的韭黃焯水，待斷生迅速撈出瀝干水分，滴入香油，拌勻後分散晾涼。3.焯水後的韭黃放進盆內，放入白糖、醋、精鹽、姜絲拌勻後裝盤即成。

分類：私家菜   拌   酸甜味