雪菜煮蠶豆
主料：蠶豆75克 醃雪裡蕻75克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：豬油（煉製）25克 姜5克 鹽5克 香油5克
做法：
1. 水發蠶豆去皮洗淨；2. 醃雪裡蕻用清水泡去鹹味，洗淨後切成條；3. 姜切細絲備用；4. 豬瘦肉切成細絲；5. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下姜絲煸炒出香味，然後再下豬瘦肉絲炒至變色，倒入蠶豆、雪裡蕻翻炒均勻，倒入高湯500毫升燒沸；6. 用小火煮15分鐘，蠶豆熟爛後，加入鹽調味，最後淋上香油即可。
技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
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